I prodotti della nostra terra

Mele

Il meleto è stato realizzato nel 1994. Le piante allevate “a fusetto” sono disposte a filari. Ci sono cinque varietà con differenti periodi di maturazione, per garantire un prodotto fresco da agosto a novembre.

Per la lotta alle malattie si utilizza il sistema di lotta integrata; si utilizzano pluviometri, termometri e trappole sessuali per individuare il momento giusto per intervenire nella lotta ai parassiti in modo da ridurre la quantità di trattamenti.

Le mele vengono vendute appena raccolte direttamente in azienda ad esclusione di una piccola parte che viene trasformata in confettura.

Il melo è la pianta che più di ogni altra si è diffusa in tutto il territorio nazionale: non esisteva contadino che non aveva qualche pianta di questo prezioso frutto nella propria azienda. Le mele di alcune varietà si mantenevano bene fino a primavera e garantivano la frutta anche in inverno.

Frutta antica

Negli anni, al fine di organizzare al meglio l’attività aziendale si sono tolte piante antiche e di pregio. Lo abbiamo fatto nella certezza di poter un giorno riproporre un frutteto di varietà antiche. A distanza di oltre 20 anni siamo riuscito nel nostro intento. 10 varietà di mele, alcune di pere, eppoi pesche, albicocche, susine, ciliegi mostrano con orgoglio la loro biodiversità.

Zafferano

Nel 2000 abbiamo iniziato la coltivazione dello zafferano. Facciamo parte dell’associazione “zafferano di Cascia – Zafferano purissimo dell’Umbria” e seguiamo il disciplinare di produzione molto severo che ci porta ad ottenere un prodotto di altissima qualità.

Un fiore che si fa riconoscere subito per la sua bellezza e che contrasta con i fili verdi intensi e sottili delle foglie della pianta.

Lo zafferano fino al 1600 era la spezia più preziosa del centro Italia, dopo scomparve la sua coltivazione e in questo territorio si incominciò a riprodurlo nel 1999.

Dopo una concimazione a base di letame ed una lavorazione profonda del terreno in primavera, ad agosto si impiantano i bulbi ed ad ottobre si raccolgono i fiori. La raccolta va fatta tutti i giorni ed entro la giornata avviene la sfioratura, cioè la separazione degli stimmi dal fiori e la tostatura per rendere il prodotto secco e conservabile.

Si vende confezionato in vasetti da 0.10 g,  0.30 g, 0.50 g, 1.00 g. e 5.00 g; quest’ultimo soprattutto per la ristorazione.

Lo zafferano è diventato l’emblema della nostra azienda per il suo aroma, per le sue proprietà, per i colori che nell’insieme creano un fascino tutto da raccontare.

Piante officinali, coltivate e spontanee

Ci ha sempre affascinato conoscere e poi utilizzare le specie spontanee. Verdure come le cicorie, gli asparagi, ecc, specie aromatiche, dal finocchio selvatico, alla santoreggia, al timo o confetture e sciroppi fatti con i frutti come il sambuco caratterizzano la nostra azienda ed i sapori della nostra tavola.

Nel 2011 è stato realizzato un piccolo giardino di piante officinali ed aromatiche. Questo spazio, vicino all’abitazione e facilmente visitabile, ci permette di raccontare il mondo delle piante aromatiche in qualsiasi occasione.

Ortaggi

L’orto familiare è un pò il biglietto da visita della azienda agricola. Da quanto grande si fa e da come viene curato si capisce l’importanza che si da alla cura della propria alimentazione.

Facciamo un orto piuttosto grande, utilizziamo solo concimi organici e antiparassitari naturali. Ortaggi tutto l’anno; attenti a produrre solo ortaggi di stagione, si possono degustare i prodotti freschi in ogni momento dell’anno

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Vuoi assaggiare i nostri prodotti?

Contattaci per fissare una visita presso la nostra azienda agricola e degustare i prodotti. Potrai apprezzarne la qualità e la genuinità e se vuoi acquistarli...

Agriturismo ZAFFERANO E DINTORNI | info@zafferanoedintorni.it | Tel. (+39) 0743.613080 | UMBRIA IT